我國對環境的治理在一步步的加強，因為環境污染會影響我們的的生活環境，所以迫在眉睫，而推行垃圾分類就是其中一項有效的措施。那餐飲油水分離器主要起什么作用呢？難道僅僅只是干濕分離？為什么又要干濕分離呢？

　　因為濕垃圾是餐廚垃圾，比較容易腐化，發霉。但是又相對比較容易處理，因為它可以迅速分解。但是現代人的飲食，是熟食，所以需要植物油或者動物油進行烹飪。所以餐廚垃圾要迅速進行分解，就需要油水分離。

　　現在在我國的標準之下，所有食堂，餐飲行業必須要配備油水分離設備，否則不予被允許經營。

　　餐飲行業的油水分離器就是將可回收利用的油進行收集和回收，而將大部分的水進行收集和凈化，剩余渣滓也就很好處理了

　　所以，油水分離器是主要起到這個作用。